蔓越莓，讓人意想不到的採收方法

蔓越莓，又稱蔓越橘、小紅莓、酸果蔓，英文名（Cranberry），是杜鵑花科，越橘屬，紅莓苔子亞屬的俗稱。


名稱來源於原稱「鶴莓」，因蔓越莓的花朵深粉紅色，總狀花序，很象鶴的頭和嘴而得名。


蔓越莓結紅色漿果，是一種表皮及果肉都是鮮紅色，生長在矮藤上的小圓漿果。收穫的果實可做水果食用，也用來做成果汁、果醬等，蔓越莓醬（cranberry sauce）是美國感恩節主菜火雞的傳統配料。

蔓越莓須經過3-5年栽培，才能長成鮮紅的果實。一旦一個枝蔓開始生長，它將持續生長許多年。有的枝蔓可以生長近百年才可結果。


蔓越莓是一種主要產於北美等地的紅色漿果，富含抗氧化的多酚類物質。此前有研究顯示，適當進食蔓越莓有增強免疫效果、預防泌尿系統感染的作用。但這種漿果確實很酸。

蔓越莓為常綠灌木，直立或攀援生長，主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中。是為數不多的可以在酸性泥土裏生長的農作物，蔓越莓喜水，種植蔓越莓需要大量的水。


不但喜水，蔓越莓還喜歡生長在寒冷的濕地，全球產區不到4萬英畝，比如美國北部的幾個州，加拿大，南美的智利等。同藍莓和康科特葡萄並稱為美國特產的三種水果。

蔓越莓在我國的大興安嶺地區也比較常見，同藍莓一樣是地方特產之一，稱之為牙格達，又稱北國紅豆，為野生植物。


採收蔓越莓的方法也比較奇特。

蔓越莓每年秋季收穫 ，採收方法分成「水收」和「干收」兩種。在水果店裏可以買到的新鮮蔓越莓都是通過「干收」採摘的，所謂「干收」，就是採摘。

與「干收」相對應的是「水收」。蔓越莓汁和醬是用「水收」的蔓越莓果實加工成的。

優質的蔓越莓果內含空氣，所以能夠浮在水面上。用水收方式採收，收穫蔓越莓的前一天晚上，果農先將蔓越莓田注滿水，然後開着水車巡迴田間，把藤蔓上的果實敲打下來，等脫落的蔓越莓果浮出水面，再把果實集中篩選。


水車、紅果、波光與藍天組成壯美畫面，往往令駐足欣賞的遊客嘆為觀止。只要趕得上採收季節，您都可以在蔓越莓田邊體驗令人目眩神迷的紅色震撼。